Лимонный курд (рецепт)


Лимонный курд — очень нежный и легкий десерт на основе фруктового сока. По сути — это заварной крем, только для его приготовления молоко заменяется на сок.

Лимонный курд можно употреблять как самостоятельно блюдо, намазывая на хлеб или печенье, так и использовать в качестве начинки для тортов, пирогов, чизкейков, булочек.

Для приготовления лимонного курда вам потребуется:

Лимоны – 2 штуки,

сахар – 100 г,

сливочное масло — 50 г,

яйцо -3 штуки.

Лимонный курд — способ приготовления

Лимоны тщательно вымыть и выдавить сок; с одного лимона предварительно снять цедру.

Сок, цедру, сахар и сливочное масло поместить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая.

В это время в отдельную миску разбить яйца и слегка их взбить венчиком: так, чтобы не образовалась пена.

К яйцам ввести тонкой струйкой, не переставая помешивать, лимонную смесь. Опять все вернуть на маленький огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Лимонная кислота не дает яйцам свернуться, но чтобы обезопасить себя от этого неприятного явления, которое запросто может испортить лимонный курд, можно поместить миску с кремом на водяную баню. Варить массу до загустения — при этом обязательно непрерывно помешивать.

После того, как лимонный курд будет готов, разложить его по баночкам, остудить и хранить в холодильнике.

Елена Коновалова (lady139) специально для сайта о лимонах

© 2012, Сайт о лимонах. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.

Обсуждение (3)
  1. Екатерина:

    Спасибо большое! Очень вкусно!

  2. Катя:

    Приготовила курд по этому рецепту для чизкейка, но не уверена что он «доживет» до него, уж больно вкусно и нежно

    • admin:

      Катя, сочувствую. Спасибо за отзыв! По себе знаю, что лимонный курд надо готовить с хорошим запасом, съедается моментально ((

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Copyright © 2010-2017 ·Сайт о лимонах